Пароконвектоматы Abat

Приготовление большей части первых блюд предполагает тепловую обработку мяса, рыбы, овощей и иных продуктов. И варить, и жарить, и печь можно с пароконвектоматом Abat. Технику можно использовать для выпекания хлеба и мелкоштучной сдобы, подогревания ранее приготовленных блюд.

Пароконвектомат Абат можно установить на кухне ресторана, кафе, столовой, линии раздачи, супермаркета с отделом кулинарии. В линейке Abat есть модели, рассчитанные на разное количество противней и гастроемкостей. Температура воздуха благодаря системе динамического распределения остается одинаковой во всех углах рабочей камеры. Скорость вращения вентиляторов можно регулировать.

Приготовление блюд в пароконвектоматах имеет ряд преимуществ:

в продуктах сохраняется влага. Они остаются сочными даже после завершения тепловой обработки;
можно практически не использовать масло, что важно при приготовлении диетических блюд;
производительность — максимальная при рациональном использовании электроэнергии. Экономия составляет до 60% в сравнении с аналогами от других производителей.

В каталоге Abat значатся пароконвектоматы бойлерного и инжекционного типа. В первых предусмотрен резервуар для воды. Меньше чем через 5 минут после включения агрегата начинается испарение жидкости. Горячий пар поступает в рабочую камеру для насыщения продуктов.

В пароконвектоматах инжекционного вида предусмотрен «прямой впрыск» воды. Мелкие капли жидкости испаряются уже на ТЭНах. Пар образуется непосредственно в рабочей камере. Это позволяет снизить расход воды в среднем на 40%.
Линейка пароконвектоматов Абат

Линейка пароконвектоматов Абат

По производительности и техническим характеристикам пароконвектоматы бренда Абат можно разделить на следующие группы:

Пароконвектоматы для небольших предприятий общепита и баров. Можно готовить самые разные блюда или разогревать готовые. В базовую комплектацию входят температурный щуп и таймер. Повар может в удаленном формате контролировать процессы приготовления.
Пароконвектоматы для кафе с небольшим количеством посадочных мест. Можно жарить, парить и обрабатывать при одновременной подаче жара и пара. Одновременно можно ставить 6-10 противней и сохранять в памяти программы приготовления.
Пароконвектоматы для ресторанов и служб кейтеринга. В зависимости от модели рабочая камера вмещает 6-10 гастроемкостей GN1/1. Дверь можно открыть, просто нажав на нее. Это особенно важно, если заняты руки. В памяти можно записать до 110 рецептов.
Пароконвектоматы для морских, речных судов, плавучих платформ. Отличительная особенность данных агрегатов — повышенная устойчивость к коррозии, вибрации, иным внешним неблагоприятным воздействиям. Минимизировать последствия тряски и качки позволяют особые амортизационные уплотнители. Дверцы можно зафиксировать в открытом и закрытом положении. Пароконвектомат можно установить как на столе, так и закрепить на подставке. Есть и напольные модификации с креплением анкерными болтами.

Все пароконвектоматы Abat оснащены электронными блоками управления. В памяти можно сохранять как стандартные, так и собственные рецепты с разбивкой на шаги. Дверцы с жаропрочным стеклом позволяют контролировать процессы приготовления. При необходимости можно активировать LED-подсветку.

Корпус пароконвектоматов Abat изготовлен из стали и надежно защищен от коррозии. Ему не страшны быстрые нагревы и такие же охлаждения. Благодаря особой системе вентиляции корпус и дверца снаружи остаются холодными. Риск обжечься при прикосновении или открывании дверцы минимален.

Пароконвектомат Abat предельно прост в эксплуатации. При изготовлении рабочих камер учтены требования стандарта IPX5. Их можно не просто протирать губкой, но и мыть, подавая воду под напором. Можно не тратить время на попытки отмыть капли жира после завершения процессов приготовления, в том числе с нагревательных элементов.

Купить пароконвектоматы Абат вы можете онлайн на сайте компании, все мождели представлены ниже: