Прилавки

Линия раздачи с витринами и прилавками – это одно из главных связующих звеньев, из которых организуется работа общепита и взаимодействие между посетителями и обслуживающим персоналом. Расстановка и количество оборудования зависит от ассортимента и меню предприятия, и его специфики.

Классификация витринного оборудования

Раздаточные линии комплектуются и выстраиваются в один ряд, полукругом, по периметру или «островком». При создании проекта планируют, в каком количестве и какие купить прилавки витрины для организации пространства:

• Кассовые модули – угловые (внутренний/внешний угол), с боковинами и без боковин. В стандартную комплектацию кассовой витрины входят: агрегат с полками, испаритель и емкость для аккумулирования талой влаги, светооборудование, стекла (фронтальные, боковые).
• Прилавки для столовых приборов и подносов – как правило, устанавливаются в начале линии, где посетитель может самостоятельно выбрать необходимые предметы.
• Оборудование для подогрева тарелок.
• Прилавки с термостойкой столешницей для горячих напитков.

При сборке раздаточных линий используются не только демонстрационные витрины, но и вспомогательные (угловые, модульные, диспенсеры и т.д.). Цена прилавка витрины зависит от его типа, размеров, модификации и функциональных особенностей.