Оборудование для общепита

Профессиональная кухня требует профессионального оборудования. Пиццерии, кафе, рестораны и обычные столовые ежедневно принимают вызов — быстрое и качественное обслуживание, а также свежие, разнообразные и вкусные блюда. И ключевую роль в этом играет правильно подобранное, специализированное оснащение, без которого даже высокопрофессиональные навыки поваров не смогут удовлетворить спрос. Ознакомиться с оборудованием для общепита и купить по доступной цене Вы сможете в нашем интернет-магазине.

Виды оборудования для общепита

Тепловое

К нему относят различные печи, шкафы жарочные и, конечно, пароконвектоматы. Последние универсальны, так как с их помощью можно тушить, запекать, жарить, а также готовить различные блюда на пару. В них могут одновременно готовиться несколько блюд (одно условие — примерно одинаковая температура). Спросом пользуются следующие марки: ABAT — модели ПКА, UNOX.

Холодильное

Это в основном лари, шкафы, столы, камеры и витрины, в которых поддерживается низкая температура и льдогенераторы.

Прекрасно себя зарекомендовали лари Haier, которые имеют как глухую, так и стеклянную крышку.

Электромеханическое

Это устройства, приборы, которые ускоряют приготовление, благодаря механизации процесса. Мясорубки, овощерезки, тестомесы, миксеры и им подобные выпускаются также для промышленного применения. Очень важно, чтобы качество сменных элементов было высоким. Решётки и ножи в мясорубках должны быть изготовлены из инструментальной стали. Материал должен быть устойчив к коррозии и не изменять вкусовые свойства продукта.

Нейтральное

Вспомогательное оснащение кухни (стеллажи, вытяжки, столы разделочные, тележки, гастроёмкости и тому подобные) позволяют персоналу эффективно и быстро выполнять работу. К ним применяются те же высокие стандарты, что и к основному оборудованию. Наилучшее решение — приобретение нержавеющей продукции. Материал устойчив к концентрированным растворам и не токсичен.

Посудомоечное

То, что бросается в глаза посетителям, наряду с обслуживанием — чистая посуда. Машины разделяют по размерам камер и производительности (количество единиц в час). Это позволит выбрать наиболее подходящий вариант, исходя из типа заведения. Такое удобство трудно переоценить, особенно когда нужно быстро обслуживать посетителей или во время свадеб.

Выбор подходящего оборудования

Самый лучший выбор — это выбор в пользу качества. Формула успеха проста: качественное оснащение — эффективная работа. Результат — удовлетворение спроса на высоком уровне. Несмотря на стоимость, оборудование высокого класса не только с успехом окупится, но и затраты на ремонт и настройку обойдутся меньше, по сравнению с менее качественным.

Следующие основные факторы помогут сделать выбор нужного вида оборудования:

1. Тип заведения. Будет ли это ресторан, столовая, кафе, пиццерия напрямую влияет на ассортимент предлагаемой в меню продукции. Например, для пиццерии понадобятся соответствующие печи, тестомесы и овощерезки. Кафе потребует приобретения профессиональных эспрессомашин, способных одновременно готовить несколько порций, а также различных кофе-коктейлей (к ним относятся: Gaggia, Dalla Corte, PROMAC или Saeco).
Оснащённые современными функциями, например, быстрое переключение с приготовления кофе на подготовку молока, позволяет экономить и время, и воду. Без льдогенераторов не обходятся также рестораны и небольшие бары (известные марки: Scotcman, Brema, Apach, NTF). Некоторые имеют специальную систему, которая контролирует количество кубиков и размер. Популярные коктейли со льдом пользуются спросом круглый год. И, конечно же, холодильные камеры, столы и шкафы — то без чего невозможно сохранение свежести и вкусовых свойств готовых продуктов и полуфабрикатов в любом заведении.

2. Площадь рабочего помещения и зала. От этого зависит объём и количество холодильников, столов и другого оборудования. И это обязательно повлияет на вид и объём посудомоечной системы.

Где купить

Сегодня выбор достаточно широк. Немало отечественных поставщиков преуспело в оснащении самым разнообразным оборудованием как кафе, столовых, так и крупных ресторанов и приобрело немалый опыт. Только в Москве такие известные поставщики, как Полаир, МХМ, Абат, предложат десятки видов оборудования и предоставят необходимую консультацию.

На нашем сайте можно купить любую продукцию данных производитетей, по лучшим ценам на рынке. Специалисты нашего магазина POLARFRIO.COM работают как в Москве, так и в области.