Режим работы
Понедельник-пятница 09:00-19:00


Москва: ул Кржижановского 2/21
+7 (495) 946-90-61


Санкт-Петербург: ул Карпатская 16
+7 (812) 240-17-29


Email: info@polarfrio.com


Заказать обратный звонок

Гастроёмкости и противни

Важное место в арсенале профессионального инструмента для поваров в ресторанах и кафе занимают гастроемкости и противни современных модификаций. Можно оборудовать кухонное пространство самым высокотехнологичным оборудованием, но без скрупулезного подбора гастроемкостей сложно комфортно выполнять операции по приготовлению еды.

Требования к посуде этой категории всегда предъявляются повышенные – это удобство в процессе эксплуатации и уходе, длительные сроки службы и максимальная безопасность. Лучше всего соответствуют названным критериям такие материалы, как керамика, пластик для пищевых продуктов и нержавеющая сталь.

Главные требования к используемым материалам – экологичность и соответствие требованиям в плане прочности. Современные комплектующие позволяют придать любому образцу визуально привлекательный облик и значительно увеличить рабочий ресурс

Производители для решения подобных задач и комфортного использования гастроемкостей в помещениях разного типа руководствуются едиными стандартными габаритами, которые подойдут к самым распространенным видам торгового и технологического оборудования. Известный под аббревиатурой GN 1/1 размер по наружному периметру 530х325 мм принимается за основу. Далее гастроемкости классифицируются по кратности – к примеру, 2/1, 2/3, ½ и т. д. Глубина может находиться в диапазоне от 20 до 200 мм. Все модели унифицированы для применения с мармитами, жарочными шкафами, витринами, духовками и холодильниками.

Тип гастроемкостей для каждого образца кухонной техники рекомендуется в прилагаемой инструкции, помогающей подобрать нужный вариант. Не стоит экспериментировать и пренебрегать этими советами.

Идеально совпадающие с изделием по своим размерам крышки ускоряют процесс приготовления. Работать с ними достаточно удобно даже при сильном нагреве благодаря наличию ручек.

Многие кулинарные операции выполняются с соблюдением особых условий. Чтобы не дать по требованиям рецепта соприкасаться продуктам с дном, многие гастроемкости имеют перфорированные вставки. Таким способом обеспечивается нужный уровень дренажа.

Все перечисленное в равной мере относится и к противням. Можно приобрести изделие с достаточно высокими бортиками или неглубокую модель. Чаще всего в качестве материала берется нержавейка или алюминий.

Антипригарное покрытие особенно актуально при интенсивной эксплуатации противней. Если не предусмотреть такое дополнение, можно быстро столкнуться с таким неприятным моментом, как выход из строя рабочей поверхности. Да и затраты времени на очистку инструмента будут очень большими.

Современные разработки выполняют функции посуды и для процесса длительной заморозки, транспортировки продуктов и их выкладки на полках витрин.

При использовании в пекарских цехах, печах и другом тепловом оборудовании незаменимы изделия большой вместимости из качественной нержавеющей стали.

Перфорированные конструкции особенно хорошо зарекомендовали себя в параконвектоматах, помогая равномерно распределять тепло и сократить время на приготовление продуктов.

Поликарбонатные и полипропиленовые емкости выгодны при различных презентациях и транспортировке продукции из-за своей легкости.

  • Производитель:
  • Bico
  • Blanco
  • Cambro
  • Eksi
  • GARBIN
  • Giorik
  • Hicold
  • HURAKAN
  • IARP
  • InoxMacel
  • Oztiryakiler
  • Rational
  • Robot-coupe
  • Sagi
  • Stalgast
  • Unox
  • Viatto
  • WLBake
  • Рестола
  • Техно-ТТ
  • Тип:
  • Лист для выпечки
  • Листы и противни
  • Сортировка:
  • По названию
  • По цене (возрастанию)
  • По цене (убыванию)
  • Наличие:
  • Все
  • Только в наличии
Решетка Blanco GR 2/1
Купить
3 318 руб.
Крышка Viatto GN 1/1 cover
Купить
426 руб.
Крышка Viatto GN 1/3 cover
Купить
170 руб.
Крышка InoxMacel TG12020
Купить
466 руб.
Крышка InoxMacel C13
Купить
373 руб.
Крышка InoxMacel С14
Купить
279 руб.
Крышка InoxMacel C19
Купить
186 руб.
Крышка InoxMacel C23
Купить
559 руб.
Крышка InoxMacel C23MA
Купить
403 руб.
Крышка InoxMacel C24
Купить
652 руб.
Крышка InoxMacel PC11
Купить
466 руб.
Крышка InoxMacel PC13
Купить
186 руб.
Крышка InoxMacel PC14
Купить
93 руб.
noimage
Купить
2 701 руб.
Крышка Viatto GN 1/2 cover
Купить
170 руб.
Противень Bico 802660
Купить
3 633 руб.