Кондитерские витрины
Кондитерские витрины позволяют хранить и демонстрировать кондитерскую продукцию, такую как: торты, пирожные, шоколадные изделия, изделия из крема, конфет и прочих десертов. Температурный режим у данного типа витрин колеблется от +1 до +12 °C.
Для того чтобы хранить продукцию из шоколада, лучше подходят витрины с температурным режимом от плюс 6 до +12 °С. В таких условиях шоколад не сохнет, не заветривается, не белеет, не образует испарину. Торты и пирожные лучше хранить в витринах с температурным режимом от 0 до +10 °С.
В тоже время, иногда к данной категории относят и кондитерские холодильные шкафы, которые также используют для продажи разного рода десертов, и их можно использовать на ограниченной площади (0,6 кв. метров).
Шкафы для кондитерских изделий могут быть трех типов: настольный, напольный и угловой.
Настольная холодильная витрина используется часто в помещениях с ограниченной площадью, так как она не занимает лишнего места, обладает мобильностью и обеспечивает хороший обзор.
Кондитерские витрины также отличаются по системе охлаждения: статистика или динамика. Чаще используют второй вариант, так как динамическая система охлаждения не образует инея и ускоряет циркуляцию охлажденного воздуха. Однако если товар будет хранится в открытом виде без упаковки, то статика может больше подойти, так как охлаждает более деликатно, предотвращает заветривание.
Для подсветки кондитерской продукции холодильное оборудование оснащается люминесцентными лампами. Они обладают отличной яркостью, но не повышают температуру внутри витрины.
Что касается конструкций витрин данного типа, то витрины, где дверь расположена сзади, могут быть актуальны для магазинов, где покупатель обслуживается непосредственно продавцом. Если предполагается что клиент может сам взять десерт, то лучше подойдет модель открытая с фронта или вертикальный шкаф.
Купить витрины для кондитерских изделий, самых известных брендов, таких как: Carboma, Марихолодмаш, Kayman, можно в нашем интернет магазине Polarfrio.com с доставкой по всей России. Для этого сделайте заказ через сайт или позвоните нам.
