Вакуумные упаковщики

Для хранения скоропортящихся продуктов оптимальным выбором будет специальное устройство – современный вакуумный упаковщик. Такое оборудование поможет избежать воздействия на пищевой товар патогенной микрофлоры, активной в насыщенной кислородом среде.

Замена в специальной таре воздуха на газовую смесь или создание вакуума особенно необходимы для сохранности овощей и фруктов, рыбы и мясных изделий. Сроки реализации значительно увеличивается без каких-либо изменений органлептических и вкусовых характеристик.

Оборудование работает по аналогичному для всех модификаций принципу. Качественную упаковку любого товара обеспечивает размещение в пакете повышенной прочности или специальном контейнере. Воздух из внутренней части устраняется с использованием мощных насосов. В результате получается упаковка с внутренним вакуумом. Таким способом решается не только задача сбережения продуктов в целом и свежем виде, но и многие профессиональные проблемы в заведениях общественного питания, цехах по переработке продуктов, торговых центрах.

Удобное и надежное оборудование становится одним из важных инструментов успешного и максимально прибыльного бизнеса в самых разных сферах.

Классификация вакуумных агрегатов происходит с учетом следующих моментов:

место монтажа – на поверхности стола и напольный вариант;
подключение к сети – 220 или 380 Вольт;
специфика использования – бытовые и профессиональные упаковщики;
уровень автоматизации – программируемые, полуавтоматические и ручные модели;
длина и число планок сваривания – от одной до четырех;
принцип работы – агрегаты аспирационного, термоформирующего или камерного типа.

Последний пункт имеет особое значение, от него во многом зависит цена изделия, мощность и производительность оборудования, его функциональные возможности.

Рассмотрим отдельно три вида вакуумного упаковщика:

Аспирационные или бескамерные применяются, как устройства с отводом воздуха из тары принудительным способом с дальнейшим запаиванием по краям упаковки. Обычно устанавливаются на предприятиях с небольшими и средними объемами работ. Не предназначены для вакуумирования продуктов с жидкой структурой.
Камерное оборудование отличается наличием специального отсека для размещения в нем упаковочных контейнеров. Удаление воздуха происходит в 2 этапа – сначала в самой камере, а потом из внутренней части тары. Подобная технология будет гарантией хорошей герметизации. Повысить сроки хранения продуктов помогает технология аэрации с созданием газомодифицированной среды в контейнере.
Термоформирующие машины работают с применением специальной пленки. Из этого материала образуются поддоны для хранения в процессе нагревания. После окончания формирования тары откачивается воздух. Во внутреннюю часть подается инертный газ или продукт хранится в вакуумной среде.

Мониторинг рынка продаж в СПб показал, что большим спросом пользуется оборудование камерного типа. Такие машины – оптимальный вариант по показателям мощности, качественной упаковки, цены и производительности. При необходимости можно купить агрегат с газонаполнением или без него.