Конвекционная печь Unox XFT 193

Выпекать круассаны, булочки самой разной формы, баранки, пряники, основу для пирожных, коржи для любых тортов можно с конвекционной печью Unox XFT 193. Она считается хлебопекарной, но в просторной камере можно разместить противни с мясом и рыбой для запекания. Здесь же можно тушить или размораживать овощи или иные продукты, в том числе в вакуумной упаковке. Печь будет уместна и в небольшой пекарне, и в кондитерской, и на кухне кафе или столовой. С ее помощью можно готовить самые разные блюда и в кулинарных магазинах для продажи на месте. Дополнением к печи станет расстоечный шкаф XLT193.

Печь конвекционная Unox XFT 193 оснащена системой пароувлажнения. Для полноценной эксплуатации ее необходимо подключить к проточному водопроводу через электромагнитный клапан.

Все элементы управления вынесены на переднюю панель. Печь может работать от сети и 220, и 380 В. Дверца открывается сверху вниз. Предусмотрена возможность фиксации под определенным углом.

Основной режим работы — конвекция. Температуру можно выставить в режиме 30-260 0С. При необходимости можно выбирать режим пароконвекции с минимальной температурой от 90 0С. Есть и режим предварительного нагрева.

В рабочей камере предусмотрены 2 вентилятора, а система AIR.Plus позволяет равномерно распределять горячий воздух между противнями. Блюда пропекаются равномерно. Функцию DRY.Plus активируют, если необходимо высушить воздух в камере, избавиться от пара и влажности. В этом случае пирожки и багеты будут с красивой хрустящей корочкой. STEAM.Plus наоборот позволит повысить уровень влажности в рабочей камере, если этого требует рецептура блюда.

У печи есть и еще одна важная и значимая функция — Protek.SAFE™. Все поверхности печи теплоизолированы. К дверцам и стенкам в процессе работы можно прикасаться, не опасаясь ожогов. Есть и еще один интересный режим — INF. Благодаря ему печь Unox может работать длительное время в непрерывном режиме.

Корпус выдерживает значительные нагрузки, а для изготовления рабочей камеры выбрана сталь AISI 304, устойчивая к коррозии. Все углы закруглены, что значительно упрощает процедуру уборки, удаления капель жира.

Для освещения рабочего пространства встроена галогенная лампа, выдерживающая высокую температуру. Термостат не позволит печи нагреться выше заданного значения.

Инструкции и руководства по эксплуатации, паспорта