Конвекционная печь Unox XB 893

Оборудовать кухню кафе или ресторана, пекарни, кондитерского цеха можно с конвекционной печью Unox XB 893. Агрегат будет полезен и в магазине с продажей собственных хлебобулочных изделий. Внутреннего пространства камеры достаточно для одновременного размещения 10 противней с размерами 600х400 мм.

Печь Unox проста в управлении и абсолютно надежна. Выставить нужную температуру, отрегулировать влажность, задать время запекания можно на интуитивно понятной панели.

Конвекционная печь Unox XB 893 может работать в одном из трех режимов. Если выбрать конвекцию, воздух в камере можно прогревать в пределах от +30 до +260 0С. Если же необходима обработка паром, следует выбрать режим «конвекция + пар», температуру можно выставлять от +48 до +260 0С. Также в печи можно подогревать или размораживать продукты. Ее можно использовать совместно с расстоечным шкафом XL413.

За равномерное распределение горячего воздуха по рабочей камере отвечает функция Air.Plus. Специально для этого в печи предусмотрены сразу 3 вентилятора, работающих на одной из 2-х скоростей, в том числе с возможностью реверса. Отвести избыточный пар и придать булочкам румяную корочку позволит функция Dry.Plus. Срочно повысить влажность в рабочей камере можно при помощи системы Steam.Plus. А функция Protek.Safe гарантирует безопасность персоналу кондитерского цеха. Наружные поверхности духового шкафа всегда остаются прохладными.

Корпус печи устойчив к внешним воздействиям: нагреву, влажности, механическим ударам. Углы в камере закруглены для облегчения уборки. Детали, контактирующие с продуктами, изготовлены из стали AISI 304. Ржавчины не будет и через несколько лет эксплуатации.

Направление открывания дверцы можно сменить при необходимости. Для изготовления петель выбраны технополимеры, выдерживающие значительные нагрузки. Дверь можно открыть и зафиксировать под углом 60, 120 или 1800. Дверца оснащена прочным замком из углеродного волокна и стеклом, которое удобно мыть. Направляющие для противней имеют L-образную форму. Они позволяют легко и быстро как ставить противни, так и выгружать после окончания процессов выпекания.

Инструкции и руководства по эксплуатации, паспорта