Конвекционная печь Unox XB 693

Специально для пекарен и кондитерских разработана конвекционная печь Unox XB 693. Сразу на 6-ти противнях можно выпекать пирожные, пирожки, разнообразную сдобу, хлеб и многое другое. Установить печь можно и в гипермаркете с собственными производственными мощностями по приготовлению полуфабрикатов или готовых блюд.

На передней панели управления печи расположены джойстики для ручного регулирования температуры, влажности, времени выпекания. В агрегате отсутствует электронная начинка. Но это даже удобно для конечного пользователя. В печи просто нет узлов, которые могут сломаться или выйти из строя. К тому же оборудование отличается очень небольшими габаритами. Для него найдется место даже на кухне с самыми скромными размерами.

Для печи XB 693 предусмотрены следующие режимы работы:

• конвекция. Пар не подается. Воздух нагревается до +30 — +260 0С;
• конвекция + пар. Температура выпекания регулируется в пределах от +48 0С до + 260 0С. Для работы в данном режиме нужно подключить к проточной воде, прошедшей через систему смягчения и фильтры;
• предварительный разогрев продуктов при температуре до +260 0С.

Внимания заслуживают и применяемые технологии. Air.Plus позволяет прогревать все пространство камеры при помощи 2-х вентиляторов с реверсивным вращением. Dry.Plus подключают, если требуются пирожки или булочки с румяной корочкой. Система позволяет отвести избыточный пар. Steam.Plus задействуют, если необходимо вручную повысить уровень влажности в камере, а Protek.Safe гарантирует безопасность персоналу. Дверца и корпус постоянно охлаждаются. Невозможно получить ожог, прикоснувшись к ним. Печь рекомендована к совместному использованию с расстоечным шкафом для теста XL 413.

Компания-производитель внимательно отбирает материалы для изготовления корпуса и внутренних узлов камеры. Предпочтение отдается стали AISI 304. Можно не опасаться появления коррозии даже при постоянной эксплуатации с применением пара. А благодаря закругленным углам очистить камеру от капель жира или крошек можно всего за несколько минут.

Дверцу печи можно перенавешивать на свое усмотрение. Петли особых полимеров — с эффектом самосмазывания. Дверцу можно зафиксировать в одном из следующих положений — 60, 120 или 1800. Замок из углеводородов не позволит дверце открыться в процессе работы, а проконтролировать процессы приготовления можно через прозрачное стекло. Также в рабочей камере предусмотрена лампочка, устойчивая к нагреву.

Купить продукцию бренда Unox достаточно просто — сделайте заказ на нашем сайте. У нас в продаже все позиции, которые есть на рынке и в настоящее время - на складе. Так же Вы можете получить полную консультацию у наших специалистов.

Инструкции и руководства по эксплуатации, паспорта