Печь конвекционная Unox XEFT-06EU-ETRV

Конвекционная печь Unox XEFT-06EU-ETRV из серии BAKERLUX SHOP.Pro™ предназначена для малых и крупных пекарен, кондитерских цехов, кафе и предприятий фаст-фуда. В объемной камере печи можно выпекать хлеб из муки любого помола, сдобные и кондитерские изделия. Тесто может быть даже замороженным. Предусмотрен режим подогрева готовых блюд. При больших объемах продаж несколько печей можно поставить друг на друга. Это не повлияет на их производительность. В каждой можно задавать собственный режим работы.

Панель управления с защитой от пара — версии TOUCH. Нет необходимости каждый раз вручную указывать температуру, влажность и время выпекания. В памяти можно сохранить 99 программ с пошаговым исполнением. Предусмотрена возможность загрузки фотографий. За наиболее востребованными программами можно закрепить персональные кнопки.

В режиме конвекции предусмотрен нагрев воздуха в пределах 30-260 0С. При пароконвекции сдоба подвергается воздействию не только температуры (48-260 0С), но и пара. Если тесто замороженное, его можно подогреть, активировав соответствующий режим.

В камере печи Unox работают сразу 2 вентилятора. Можно активировать реверсный режим. Благодаря им и функции AIR.Plus воздух в рабочей камере прогревается равномерно. При выпечке сдобы с корочкой надлежит активировать функцию DRY.Plus. Выпекать особые изделия при определенной влажности можно с технологией STEAM.Plus. Шаг изменения влажности — 20%.

Стенки печи не нагреваются снаружи благодаря технологии Protek.SAFE™. Она же позволяет экономить ресурсы. При открытой двери вентиляторы не работают.

Для анализа информации об используемых режимах, записи пошагового исполнения программ предусмотрена функция DATA DRIVEN COOKING. На ЖК-дисплее отображаются рекомендации в части параметров работы. Дополнительно система подскажет, сколько минут осталось до окончания текущей программы.

Unox XEFT-06EU-ETRV отличается минимальным весом, но ее корпус достаточно прочный и устойчив к внешним воздействиям. Для изготовления камеры выбрана нержавеющая сталь. Углы закруглены.

В потолок камеры встроены светодиодные лампы. Дверца оснащена датчиком и электромеханическим замком. Открывается вручную. Направляющие для установки противней имеют форму буквы L.

Загружать данные для программ можно через USB-порт или интернет, в том числе по беспроводным каналам. Оборудование в последнем случае приходится закупать отдельно.