Расстоечный шкаф Unox XLT 193
Описание
Изделия из дрожжевого теста перед выпечкой нуждаются в расстойке. В этом случае они лучше «поднимаются», обретают нужный объем. Тесто, насыщенное паром и кислородом, становится более воздушным и хорошо пропекается. Такая выпечка всегда пользуется спросом у покупателей.
Специально для расстойки хлеба, мелкой сдобы, булок, ватрушек предназначен расстоечный шкаф Unox XLT 193. Его можно установить на столе в кондитерском цеху, на кухне предприятия общественного питания, в пекарне или супермаркете. В рабочей камере предусмотрено 8 уровней для установки противней. Расстояние между направляющими 70 мм. Можно сразу занимать все уровни.
Шкаф можно использовать автономно и в сочетании с печами из линейки Linemiss (серия XFT). Они имеют сходное управление и одинаковый размер противней (600 х 400 мм). По желанию из них можно составлять колонны. На корпусе шкафа для этого предусмотрены крепежные петли.
Расстоечный шкаф XLT 193, все его ответственные детали изготовлены из нержавеющей стали. Для работы требуется подключение к электросети 220 В и водопроводу. Резервуар для воды располагается непосредственно над ТЭНами. Воду можно доливать и вручную при соблюдении мер предосторожности.
Вентиляторы в камере отсутствуют. Воздух не перемешивается и не высушивается. Ничто не мешает тесту «дозревать» перед выпечкой. Дверцы — распашные со стеклом. Через них можно контролировать процессы внутри, не открывая шкаф.
Панель управления предельно проста. На ней предусмотрено всего несколько кнопок: включения/выключения, подключения подачи пара и повышения/понижения температуры. Текущий режим работы отображается на особом дисплее. Разрешенный температурный диапазон — от +30 до +70 0С. Можно выставить нужное значение в зависимости от рецептуры конкретного хлебобулочного изделия. Корпус при этом не нагревается. Можно не опасаться ожогов при случайном или намеренном прикосновении.
Высоту ножек из нержавеющей стали можно корректировать, меняя высоту шкафа, если это необходимо.
Технические характеристики
Тип | шкаф |
Установка | напольный |
Управление | механическое |
Тип подключения к воде | проточный |
Количество уровней | 8 |
Формат емкостей | противень 600х400 мм |
Расстояние между уровнями | 70 мм |
Температурный режим | от 30 до 70 °С |
Напряжение | 220 В |
Мощность | 1.2 кВт |
Ширина | 800 мм |
Глубина | 713 мм |
Высота (без упаковки) | 757 мм |
Вес (без упаковки) | 37 кг |
Вес (с упаковкой) | 41 кг |
Страна производства | Италия |
Инструкции и руководства по эксплуатации, паспорта
Внимание! Пожалуйста, сверяйте информацию о данном товаре с информацией на официальном сайте производителя и уточняйте спецификацию, наличие на складе и цену товара у менеджеров нашей компании. Внешний вид изделия, его комплектация и характеристики могут изменяться производителем без предварительного уведомления. Указанная цена не является публичной офертой.