Расстоечный шкаф Unox XL 413
Описание
Подготовленные пирожки, булочки, батоны нельзя сразу ставить в печь. Требуется расстойка в течение определенного времени. Облегчить процесс можно с расстоечным шкафом Unox XL 413. Он незаменим в кондитерских цехах, ресторанах, кафе, столовых быстрого питания, супермаркетах с продажей блюд собственного приготовления.
Хлебобулочные и кондитерские изделия в процессе расстойки обретают объем и пышность. Тесто насыщается кислородом. Его структура становится пористой, а поверхность — гладкой. При этом вкус готового продукта становится насыщенным, полностью соответствует рецептуре.
Расстоечный шкаф Unox XL 413 рекомендуется использовать совместно с печами из линейки Bakerlux. Шкаф и печь можно размещать в одной колонне для максимального удобства эксплуатации.
Рекомендованный размер противней — 600х400 мм. Параметры работы шкафа пользователь задает вручную на панели. Управление — механическое. В рабочей камере предусмотрено 12 уровней. На каждом одновременно можно разместить по 2 противня. Шаг между уровнями равен 75 мм.
Противни и гастроемкости необходимо приобретать отдельно. Они не входят в комплект поставки. Противни могут быть как гладкими, так и рифлеными.
Шкафом можно управлять как автономно, так и с панели пекарской печи при соответствующем подключении. Для полноценной работы расстоечному шкафу не требуется подключение к водопроводу. Емкость для воды можно пополнять вручную. Направляющие, внутренняя камера, наружный корпус изготовлены из нержавеющей стали. Исключены процессы окисления даже при интенсивной эксплуатации.
Мощность шкафа составляет 2,4 кВт. Работает от сети 220 В. Обязательно наличие заземления. На панели управления размещено световое табло с данными о текущей температуре. Максимально возможная — +70 0С. Дверцы — распашные. Высоту ножек можно регулировать на свое усмотрение. Опционально расстоечный шкаф можно дополнить колесами. Из них два оснащены тормозом. Агрегат предназначен для установки на полу, но возможны иные варианты монтажа.
Технические характеристики
| Установка | напольный |
| Управление | механическое |
| Количество уровней | 6х2 |
| Формат емкостей | противень 600х400 мм |
| Расстояние между уровнями | 75 мм |
| Температурный режим | 70 °С |
| Напряжение | 220 В |
| Мощность | 2.4 кВт |
| Ширина | 862 мм |
| Глубина | 890 мм |
| Высота (без упаковки) | 805 мм |
| Вес (без упаковки) | 38 кг |
| Вес (с упаковкой) | 42 кг |
| Страна производства | Италия |
Инструкции и руководства по эксплуатации, паспорта
Внимание! Пожалуйста, сверяйте информацию о данном товаре с информацией на официальном сайте производителя и уточняйте спецификацию, наличие на складе и цену товара у менеджеров нашей компании. Внешний вид изделия, его комплектация и характеристики могут изменяться производителем без предварительного уведомления. Указанная цена не является публичной офертой.