Расстойка окончательная для противней Unox XEBPC-12EU-B

Расстоечный шкаф Unox XEBPC-12EU-B должен обязательно быть на кухне кафе, ресторана, столовой, подающих кондитерские изделия собственной выпечки. Применение ему найдется и в магазине кулинарии или супермаркете. Ведь в них обязательно присутствует отдел с батонами, багетами, сдобой, выпеченными по оригинальным рецептам. Шкаф не занимает много места. Сверху на него можно поставить пекарский шкаф BAKERLUX MIND Maps. Эти агрегаты полностью совместимы. Управлять ими можно с единой панели серий MASTER, TOUCH, LED.

Шкаф Unox XEBPC-12EU-B позволяет довести до нужной кондиции любое дрожжевое тесто. Структура будущей выпечки становится рыхлой, ее пропитывают пузырьки воздуха. Сверху же изделия после формирования объема покрываются гладкой и относительно плотной корочкой. Расстоечный шкаф Unox XEBPC-12EU-B для работы необходимо подключить к электросети и водопроводной сети. Парогенератор встроен непосредственно в шкаф.

Всего в камере предусмотрено 6 уровней для противней по 2 на каждом. Расстояние между уровнями составляет 75 мм. Контролировать процессы можно через прозрачные стеклянные распашные дверцы с уплотнением. Основные узлы шкафа изготовлены из специальной пищевой стали. Они устойчивы к коррозии. Поверхности легко чистить при необходимости.

В шкафу можно задавать температуру не выше +50 0С. Этого достаточно для расстойки и крупной, и мелкой сдобы. Противни в базовый комплект не включены. Шкаф стандартно поставляются с ножками. Их высоту можно изменить при необходимости. Как вариант, можно установить колеса.