Пароконвектомат Unox XV 893
Описание
Электрический инжекторный пароконвектомат Unox XV 893 серии ChefLux — отличный выбор для предприятий общественного питания. Его возможности оценят повара и ресторанов со звездой Мишлен, и сотрудники скромного кафе или заводской столовой. Незаменим он будет и в кейтеринге или супермаркете с отделом кулинарии.
Стенки просторной камеры устойчивы к коррозии, окислительным процессам. Углы закруглены для облегчения уборки. А на направляющих можно разместить до 12 противней. Можно использовать гастроемкости GN 1/1. Равномерному распределению горячего воздуха способствуют 3 вентилятора, каждый из которых работает на двух скоростях. Предусмотрен реверс.
Управление — механическое и предельно простое. При помощи кнопок и рычагов можно задавать режимы работы: преварительного разогрева, конвекции и пароконвекции. В любом случае максимальная температура нагрева не превышает 260 0С. Уровень пара можно регулировать при необходимости. Функцию Steam.Plus активируют, чтобы повысить уровень влажности, Dry.Plus — если необходимо осушить воздух. Максимальная мощность агрегата равна 15,8 кВт.
В Unox XV 893 серии ChefLux продуманы все детали. Для удобства открывания двери ее можно перенавесить на другую сторону. Внутреннее стекло можно открыть, чтобы удалить с поверхности капли жира. Помимо приготовления стандартных блюд в гастроемкостях в камере можно запекать кур, готовить шашлык или жарить картофель фри. Необходимое оборудование поставляется отдельно. По желанию на противнях можно размещать вакуумные пакеты с зеленью, мясом или иными продуктами для размораживания.
А особый интерес XV 893 представляет для кондитеров. Пароконвектомат Unox идеально подходит для выпекания бисквитов, медовиков, сметанников и иных коржей для тортов. Здесь же можно готовить основу для корзиночек и иные сладкие шедевры. А можно ограничиться круассанами для подачи постояльцам гостиницы на завтрак. Продуманные технологии позволяют создать внутри микроклимат. Каждое блюдо обретет свой неповторимый вкус и будет идеально пропечено. Сохранятся и форма изделия, и вес, и полезные качества.
Конструкция пароконвектомата такова, что корпус из современных сплавов и дверца снаружи практически не нагреваются. В рабочей камере вмонтированы галогенные лампы. Петли дверцы из технолимеров рассчитаны на многочисленные циклы открывания/закрывания. К тому же открытую дверцу можно фиксировать под разными углами. Надежностью отличается и замок из особого углеродного сплава. Камера оборудована направляющими из нержавеющей стали. С ними загрузить и выгрузить противни предельно просто. Не требуются особые усилия.
Технические характеристики
Подключение | 380 В |
Количество уровней | 12 |
Способ образования пара | инжектор |
Расстояние между уровнями | 67 мм |
Тип гастроемкости | GN 1/1 |
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) | 530x325 / 500x300 мм |
Панель управления | механическая |
Подключение к водопроводу | есть |
Температурный режим | от 0 до 260 °С |
Мощность | 15.8 кВт |
Ширина | 860 мм |
Глубина | 882 мм |
Высота | 1250 мм |
Вес (без упаковки) | 112 кг |
Страна производства | Италия |
Инструкции и руководства по эксплуатации, паспорта
Внимание! Пожалуйста, сверяйте информацию о данном товаре с информацией на официальном сайте производителя и уточняйте спецификацию, наличие на складе и цену товара у менеджеров нашей компании. Внешний вид изделия, его комплектация и характеристики могут изменяться производителем без предварительного уведомления. Указанная цена не является публичной офертой.