Пароконвектомат Unox XV 593

Специально для профессиональных кухонь разработан электрический инжекторный пароконвектомат Unox XV 593 серии ChefLux. Его можно приобрести для кафе, столовой, ресторана, предприятия быстрого питания. Одновременно на 7-ми уровнях (на противнях или в гастроемкостях) можно подогревать блюда перед подачей в зал, выпекать хлеб, пирожки и булочки с самыми разными начинками, багеты и многое другое.

Возможности пароконвектомата оценят и супермаркеты с кулинарными отделами. Он позволяет готовить кур, запекать рыбу, готовить жаркое, тушить овощи. Можно просто разогревать или размораживать полуфабрикаты перед бланшировкой, нарезкой, пюрированием или иными операциями.

Рабочая камера оснащена сразу двумя вентиляторами. Скоростей вращения тоже две. Горячий воздух равномерно распределяется по камере. Исключено появление непрожаренных или непропеченных участков при выпекании как хлеба, так и мяса или рыбы. При необходимости можно активировать режим реверса.

Пароконвектомат Unox XV 593 предельно прост в управлении. Рукоятки для переключения температуры, активации нужного режима, выбора времени запекания вынесены на переднюю панель.

Основные режимы работы пароконвектомата:

• разогрев при температуре до 260 °С;
• конвекция с выбором температуры в пределах от 30 до 260 °С;
• пароконвекция. Температуру можно задавать в пределах 48-260 °С. Дополнительно можно регулировать влажность.

Максимальная мощность пароконвектомата не превышает 10,5 кВт. Если нужно увеличить подачу пара в камеру, пользователь может задействовать функцию Steam.Plus. Если же предстоит осушить воздух, сделать блюда более поджаристыми, можно активировать функцию Dry.Plus. А технология Protek.Safe гарантирует отсутствие ожогов в процессе эксплуатации. Наружные детали корпуса и дверцы не нагреваются.

Пароконвекционную печь можно использовать не только для выпекания хлеба и булочек. Производитель предлагает укомплектовать ее специальной арматурой для приготовления кур-гриль. Есть и решетки для приготовления шашлыка и аналогичных блюд. По желанию можно даже готовить картофель фри в любых количествах. Противни могут быть как гладкими, так и рифлеными или с перфорацией. Конкретный тип противня зависит от вида блюда. Все вспомогательное оснащение пользователь покупает отдельно.

Конструкция корпуса тщательно продумана. Он надежно защищен от механических ударов. Углы в камере из нержавеющей стали закруглены. Их просто вычистить после завершения рабочего дня. Проверить, как проходит запекание без открывания дверцы, поможет галогенная лампа, рассчитанная на несколько лет эксплуатации.

Производитель запатентовал конструкцию дверцы. Ее можно перенавесить для удобства использования. Петли из технополимеров устойчивы к нагрузкам и имеют функцию самосмазывания. Благодаря им дверцу можно зафиксировать под углом 60, 120 или 1800. Для изготовления надежного замка выбрано углеродное волокно. Стекло на дверце можно снять для мойки. Противни легко поставить в камеру или вытащить после окончания запекания благодаря направляющим оригинальной конструкции.

Инструкции и руководства по эксплуатации, паспорта