Шкаф шоковой заморозки Apach SH07

Аппарат шоковой заморозки Apach SH07 предназначен для быстрой заморозки полуфабрикатов, готовой продукции или кондитерских изделий в кондитерских и кулинарных цехах. Эта модель может очень быстро охладить продукцию после тепловой обработки, что позволит сохранить прежние вкусовые качества и избежать появления различных бактерий.
Оборудование работает по следующему принципу: блюдо, доведенное практически до полной готовности в печи, помещается в шкаф, где оно проходит процедуру охлаждения. Далее блюдо отправляется в морозильную камеру для хранения. Когда это будет необходимо, блюдо размораживается и доготавливается. Так оно не теряет своих вкусовых свойств.

Данная модель оснащена электронной системой управления и встроенным холодильным агрегатом. Шкаф Apach SH07 также оснащен самозакрывающимися дверцами, в которых встроен магнитный уплотнитель. Внутренняя камера, а также корпус шкафа сделаны из нержавеющей стали, что защищает шкаф от различных повреждений.
В комплектацию со шкафом шоковой заморозки входит температурный щуп. Противни и гастроемкости следует приобретать отдельно.

Инструкции и руководства по эксплуатации, паспорта