Новый компактный шокер Polair CR3-G

Компания POLAIR выпустила новый шкаф шоковой заморозки CR3-G серии POLAIR-Grande. Он является компактной трёхуровневой моделью.

Данный шокер, имея высоту 790 мм, устанавливается под пароконвектомат, что позволяет работать с обоими устройствами поварам, любого роста.

Шокер CR3-G охладит за 90 минут 11 кг готовых блюд и полуфабрикатов от температуры +90°С до +3°С, а заморозит за 240 минут 7 кг продуктов и блюд от температуры +90°С до -18°С.

Поставка шокера с термощупом (с подогревом) дает возможность завершать циклы не только по времени, но и по достижении нужной температуры внутри продукта.

Оттайка – автоматическая горячим газом. Температура в камере опускается до -40°С даже при температуре окружающей среды до +40°С!

Дополнительные функции санитарной обработки рыбы и закалки мороженого расширяют возможности эксплуатации модели.

Шкафы шоковой заморозки POLAIR по всем параметрам полностью соответствуют шокерам ведущих европейских производителей и превосходят модели известных европейских бюджетных марок.