Холодильный шкаф POLAIR CS107 Salami

При приготовлении, выдержке, хранении сырокопченых и сыровяленых колбас, иных мясных деликатесов необходимо соблюдать определенные условия в части температуры и влажности. Создать их и сохранить в течение длительного времени поможет холодильный шкаф POLAIR CS107 Salami.

Особенности оборудования:

• в камере объемом 700 л можно задавать температуру от -2 0С до +30 0С и влажность от 60 до 95%;
• дверь — металлическая, распашная. Стеклопакет не предусмотрен, но есть замок для герметичного закрывания;
• корпус (за исключением задней стенки) изготовлен из нержавеющей стали. Он рассчитан на десятилетия эксплуатации. Стенки толщиной 43 мм невосприимчивы к механическим ударам и коррозии. Нет необходимости красить их, обрабатывать иными защитными составами;
• температура воздуха во внешней среде не должна превышать 40 0С;
• холодильный агрегат размещается над камерой;
• колбасы можно размещать на одном из 3-х уровней подвесов. В комплект входят перекладины и крюки к ним;
• для охлаждения используется пропан;
• так как при хранении или доведении колбас до нужной кондиции важна не только температура, но и влажность, шкаф подключают к водопроводу и канализационной системе. Обязательно наличие фильтров на входе для отделения посторонних примесей;
• в камере шкафа POLAIR CS107 Salami предусмотрена УФ-лампа для устранения из воздуха патогенной микрофлоры.