Холодильный шкаф POLAIR CS107-Bakery Br 1

Подготовить лучшее тесто для выпечки, сохранить его для следующей смены, запустить расстойку можно с холодильным шкафом POLAIR CS107-Bakery Br 1. В камере объемом 700 литров предусмотрено сразу 20 уровней для размещения противней и гастроемкостей.

На передней стенке расположена панель управления. С ее помощью можно задавать температуру — от -10 до +40 0С и влажность — от 60 до 95%. Здесь же можно выбрать один из режимов работы: охлаждение (при этом замедляются процессы ферментации), хранения, регенерации, расстойки и брожения. Данные о текущих параметрах функционирования, включая скорость вращения вентилятора, влажность, отображаются на дисплее диаметром 5 дюймов.

Для изготовления корпуса выбрана нержавеющая сталь. Двери распашного типа дополнительно утеплены пенополиуретаном. Уплотнитель с магнитными вставками при необходимости можно заменить своими силами. Предусмотрен механизм само-закрывания.

Температура воздуха в помещении не должна превышать 40 0С. Агрегат размещается над камерой. Холодильный шкаф POLAIR CS107-Bakery Br 1 в обязательном порядке подключают не только к электрической сети на 220 В, но и к водопроводной и канализационной сетям. Оттайка испарителя запускается автоматически по мере надобности. Можно не останавливать работу оборудования.