{mobile-menu}

Режим работы
Понедельник-пятница 09:00-19:00


Москва: улица Кржижановского, 2/21
+7 (495) 946-90-61


Санкт-Петербург: улица Белы Куна, 32
+7 (812) 240-17-29


Email: info@polarfrio.com


Заказать обратный звонок

Расстоечные шкафы

Шкафы расстоечные обеспечивают расстойку хлебобулочных и кондитерских изделий перед тем как начать выпечку, используя уже конвекционные печи или пекарские шкафы. Что же такое расстойка? Расстойка – это контролируемое брожение теста. В данном процессе выделяемый углекислый газ служит для разрыхления теста – увеличивает его в объемах.

Шкаф расстоечный поставляется в 2 форматах: либо как отдельное оборудование, либо как комплект с жарочным шкафом и конвекционной печью. Но печь в комплектах не всегда подходит для конкретных кухонь, поэтому бывает удобнее расстоечное оборудование купить отдельно.

Естественное движение тепловых потоков пара способствует распределению тепла в камерах расстоечных шкафов. Испарение влаги в ванночках, которые расположены в нижних частях шкафов под воздействием температуры обеспечивает возникновение пароувлажнения.

Все действие происходит в расстоечных шкафах внутри камер. Температура в них устанавливается от 30 до 60 °С, относительная влажность – 70-95%.

Расстоечное оборудование предполагает наличие так называемых уровней для размещения противней. Вы можете выбрать количество от 4 до 10 уровней.

Наличие функции автоматической поддержки заданной температуры и влажности в расстоечной камере значительно облегчит процесс создания хлеба и хлебобулочных изделий.

У нас Вы можете подобрать расстоечные аппараты по демократичным ценам. Если Вам необходима консультация, Вы всегда можете обратиться к нашим менеджерам.


Шкаф расстоечный Apach APE12AB
Купить

Шкаф расстоечный Apach APE12AB

78.867 руб.

Шкаф расстоечный Apach APE8AB
Купить

Шкаф расстоечный Apach APE8AB

77.591 руб.

Шкаф расстоечный Apach APE8AD
Купить

Шкаф расстоечный Apach APE8AD

59.957 руб.

Шкаф расстоечный Gierre Bake10ug
Купить

Шкаф расстоечный Gierre Bake10ug

91.249 руб.

Шкаф расстоечный Gierre Liev 09
Купить

Шкаф расстоечный Gierre Liev 09

33.918 руб.

Шкаф расстоечный Gierre Liev 14
Купить

Шкаф расстоечный Gierre Liev 14

51.477 руб.

Шкаф расстоечный Gierre Mega 12ug
Купить

Шкаф расстоечный Gierre Mega 12ug

75.790 руб.

Камера расстоечная Bassanina PCR6080.2.1
Купить

Камера расстоечная Bassanina PCR6080.2.1

376.401 руб.

Шкаф расстоечный Gastrorag SB-6000

Шкаф расстоечный Gastrorag SB-6000

Нет в наличии

Шкаф расстоечный Gastrorag SB-6000S
Купить

Шкаф расстоечный Gastrorag SB-6000S

4.953 руб.

Расстоечный шкаф (пруфер) Unox XL 413
Расстоечный шкаф (пруфер) Unox XL 415
Расстоечный шкаф Гриль-Мастер РПК 1
Купить

Расстоечный шкаф Гриль-Мастер РПК 1

26.700 руб.

Шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ 10-1/1М
Купить

Шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ 10-1/1М

Корпус: Нержавеющая сталь

Количество уровней: 10

47.170 руб.

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-12
Купить

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-12

Корпус: Нержавеющая сталь

Количество уровней: 12

46.479 руб.

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-12Э
Купить

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-12Э

Корпус: Эмаль

Количество уровней: 12

39.175 руб.

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-16
Купить

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-16

Корпус: Нержавеющая сталь

Количество уровней: 16

99.958 руб.

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-4-02
Купить

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-4-02

Корпус: Нержавеющая сталь

Количество уровней: 4

28.839 руб.

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-4ЭШ без крышки
Купить

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-4ЭШ без крышки

Корпус: Нержавеющая сталь

Количество уровней: 4

36.334 руб.

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-4ЭШ с крышкой
Купить

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-4ЭШ с крышкой

Корпус: Нержавеющая сталь

Количество уровней: 4

41.791 руб.

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-6ЭШ без крышки
Купить

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-6ЭШ без крышки

Корпус: Нержавеющая сталь

Количество уровней: 6

42.757 руб.

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-6ЭШ с крышкой
Купить

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-6ЭШ с крышкой

Корпус: Нержавеющая сталь

Количество уровней: 6

54.196 руб.

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8
Купить

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8

Корпус: Нержавеющая сталь

Количество уровней: 8

33.780 руб.

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-01
Купить

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-01

Корпус: Нержавеющая сталь

Количество уровней: 8

33.854 руб.

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-01Э
Купить

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-01Э

Корпус: Эмаль

Количество уровней: 8

27.223 руб.

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-02
Купить

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-02

Корпус: Нержавеющая сталь

Количество уровней: 8

32.710 руб.

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-02Э
Купить

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-02Э

Корпус: Эмаль

Количество уровней: 8

25.978 руб.

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8Э
Купить

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8Э

Корпус: Эмаль

Количество уровней: 8

27.887 руб.