{mobile-menu}

Режим работы
Понедельник-пятница 09:00-19:00


Москва: улица Кржижановского, 2/21
+7 (495) 946-90-61


Санкт-Петербург: улица Белы Куна, 32
+7 (812) 240-17-29


Email: info@polarfrio.com


Заказать обратный звонок

Расстоечные шкафы

Шкафы расстоечные обеспечивают расстойку хлебобулочных и кондитерских изделий перед тем как начать выпечку, используя уже конвекционные печи или пекарские шкафы. Что же такое расстойка? Расстойка – это контролируемое брожение теста. В данном процессе выделяемый углекислый газ служит для разрыхления теста – увеличивает его в объемах.

Шкаф расстоечный поставляется в 2 форматах: либо как отдельное оборудование, либо как комплект с жарочным шкафом и конвекционной печью. Но печь в комплектах не всегда подходит для конкретных кухонь, поэтому бывает удобнее расстоечное оборудование купить отдельно.

Естественное движение тепловых потоков пара способствует распределению тепла в камерах расстоечных шкафов. Испарение влаги в ванночках, которые расположены в нижних частях шкафов под воздействием температуры обеспечивает возникновение пароувлажнения.

Все действие происходит в расстоечных шкафах внутри камер. Температура в них устанавливается от 30 до 60 °С, относительная влажность – 70-95%.

Расстоечное оборудование предполагает наличие так называемых уровней для размещения противней. Вы можете выбрать количество от 4 до 10 уровней.

Наличие функции автоматической поддержки заданной температуры и влажности в расстоечной камере значительно облегчит процесс создания хлеба и хлебобулочных изделий.

У нас Вы можете подобрать расстоечные аппараты по демократичным ценам. Если Вам необходима консультация, Вы всегда можете обратиться к нашим менеджерам.

  • Производитель:
  • Abat
  • Apach
  • Bassanina
  • Enteco
  • GARBIN
  • Gastrorag
  • Gierre
  • Giorik
  • Unox
  • WLBake
  • Восход
  • Гриль-Мастер
  • Тулаторгтехника
  • Корпус:
  • Мармит
  • Нержавеющая сталь
  • Эмаль
  • Количество уровней:
  • 10
  • 12
  • 16
  • 2 тележки
  • 4
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • Материал рабочей камеры:
  • Нержавеющая сталь
  • Эмаль
  • Напряжение:
  • 220
  • 380
  • Управление:
  • Механическое
  • Управление от печи
  • Электромеханическое
  • Электронное
  • Формат емкостей:
  • 435х330
  • 435х340
  • 450х340
  • 460х320
  • 460х330
  • 460х330, 435х320
  • 600x800
  • 600х400
  • 600х400, 700х460
  • 700х460
  • GN 1/1
  • GN 1/1, 600х400
  • GN 1/2
  • GN 2/1
  • GN 2/1, 600х400
  • GN 2/3, 460х330
  • Сортировка:
  • По названию
  • По цене (возрастанию)
  • По цене (убыванию)
  • Наличие:
  • Все
  • Только в наличии