Столы разделочные и кондитерские
Производственные кухонные столы – оборудование, целевым назначением которого является разделка пищевой продукции и ее подготовка к жарке, варке, выпечке, подаче. Отличаются от стандартных столов конструкцией и размерами столешниц. Прочность, повышенная вместительность, износостойкость – главные параметры производственных кухонных столов.
Учитывая специфику кухонных процессов, столом могут пользоваться один или несколько работников. Для просторных кухонь можно купить стол островной, к которому доступ будет всегда свободным с любой стороны. Там, где площадь ограничена, используются пристенные модели с бортиком. При выборе важно учитывать специфику предприятия (кулинария, столовая, ресторан и т.д.).
Оборудование классифицируют таким образом:
- Кулинарные столы - с деревянной столешницей. Поверхность рассчитана на легкую выкатку теста без прилипания и его деление на заготовки.
- Столы разделочные производственные с бортом - удобны и практичны тем, что обработанная продукция и ее остатки остаются в пределах столах, не рассыпаются и не загрязняют пол.
- Стол разделочный без борта – эконом вариант для небольших кухонь.
- Столы со специальной столешницей – с отверстием для сброса пищевых отходов.
Цена разделочных столов зависит от его конструкционных особенностей и комплектации (выдвижные ящики, полки, створки).
