Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1
Описание
Максимально сохранить вкусовые качества мяса, рыбы, ягод, смесей для жарки, фасоли и многого другого позволяют шоковая заморозка и специальный аппарат Abat ШОК-10-1/1. Этот вариант обработки предполагает, что продукты в течение короткого времени подвергаются воздействию экстремально низких температур. На их поверхности не успевают сформироваться колонии бактерий, а внутри не образуются кристаллы льда, которые в стандартных условиях портят вкус и форму продукта или полуфабриката.
В аппарате шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1 применяется динамическое охлаждение. Вентилятор быстро и эффективно распределяет холодный воздух от компрессора Danfoss по камере. Продукты достаточно быстро охлаждаются вне зависимости от того, на какой полке они находятся. Технология позволяет размещать в камере даже горячие блюда, только вынутые из пароконвектомата.
Для изготовления корпуса выбрана нержавеющая сталь AISI 304. Толщина металла на боковых стенок и дверце составляет 1 мм. Теплоизолятор — пенополиуретан. Температура воздуха в помещении не должна подниматься выше +42 °С. Рекомендованная влажность — 40-70%.
Во внутренней камере можно одновременно установить 10 противней размерами 600х400 мм. Разморозка хладагента R404a запускается автоматически. Высоту ножек можно менять на свое усмотрение, например, для нивелирования неровностей пола. Дверь дополнена магнитными уплотнителями для обеспечения герметичности.
Технические характеристики
Холодильный агрегат | встроенный |
Температурный режим охлаждения | от 90 до 3 °С |
Цикл охлаждения | 90 мин. |
Производительность цикла охлаждения | 25 кг |
Температурный режим заморозки | от 90 до -18 °С |
Цикл заморозки | 240 мин. |
Производительность цикла заморозки | 25 кг |
Объем | 330 л |
Количество уровней | 10 |
Гастроемкости GN 1/1 | есть |
Противни 60х40 см | есть |
Напряжение | 220 В |
Ширина | 796 мм |
Глубина | 890 мм |
Высота | 1590 мм |
Вес (без упаковки) | 168 кг |
Страна производства | Россия |
Внимание! Пожалуйста, сверяйте информацию о данном товаре с информацией на официальном сайте производителя и уточняйте спецификацию, наличие на складе и цену товара у менеджеров нашей компании. Внешний вид изделия, его комплектация и характеристики могут изменяться производителем без предварительного уведомления. Указанная цена не является публичной офертой.