Пароконвектомат Unox XV 513 G

Обеспечить поваров профессиональным оборудованием теперь стало проще. Достаточно установить на кухне кафе, ресторана, столовой газовый пароконвектомат Unox XV 513 G. Он многофункционален. В стандартной комплектации в рабочей камере можно выпекать хлеб, булочки, слойки, круассаны. Одновременно в нем можно разместить семь гастроемкостей стандартного размера. При необходимости внутри камеры можно установить решетки для жарки кур, сетки для картофеля фри, устройства для приготовления шашлыка. Также в можно подогревать готовые блюда, размораживать полуфабрикаты, в том числе в вакуумной упаковке.

Пароконвектомат Unox XV 513 G может работать в нескольких режимах. Есть возможность запустить предварительный прогрев. При запуске конвекционного режима температура регулируется в пределах от 30 до 260 градусов. Если же требуется дополнительная обработка паром, можно запустить соответствующий режим с температурой воздуха от 48 до 260. Задать нужную температуру и время приготовления можно на механической панели.

Функция Spido Gas отвечает за равномерное распределение жара по камере. Если требуется повысить влажность при приготовлении некоторого блюда, можно задействовать функцию Steam.Plus. А наоборот осушить камеру, удалить излишний пар можно при помощи Dry.Plus. В рабочей камере встроены 2 вентилятора. Для каждого из них можно задать один из доступных режимов вращения, в том числе реверсивный. Для быстрого нагрева камеры и приготовления различных блюд оборудован особой газовой горелкой Spido.GAS™. Теплообменник отличается высокой производительностью. Трубы уложены так, чтобы их было легко чистить.

Корпус печи отличается повышенной прочностью. Для изготовления рабочей камеры с закругленными узлами производители выбрали сталь AISI 304 с повышенной устойчивостью к коррозии. Поверхности легко мыть после рабочей смены. При необходимости, дверцу можно перенавесить. Еще одна особенность — петли из технополимеров с эффектом самосмазывания. Открытую дверцу можно зафиксировать под углом в 60, 120 или 1800. Дверца не откроется в процессе приготовления блюд благодаря замку из углеродного волокна, отличающегося повышенной прочностью. Внутреннее стекло можно открыть для чистки.

В камере предусмотрена галогенная лампа. Противни и гастроемкости в комплект не входят.