Пароконвектомат Apach AP5M

В кафе, ресторанах, иных предприятиях общественного питания значительную часть блюд доводят до готовности в пароконвектоматах. В них можно запекать и бланшировать мясо, готовить рыбу на пару или обжаривать ее. Здесь же можно выпекать хлеб, пирожки, булочки, пиццу и многое другое.

Один пароконвектомат Apach AP5M способен заменить собой жарочный шкаф и стандартную плиту. При его наличии можно отказаться от покупки духовки и фритюрницы и при этом подавать клиентам вкуснейшие блюда. На тепловую обработку тратится минимум времени, продукты сохраняют полезные свойства. В них остаются практически все витамины.

Особенности пароконвектомата Apach AP5M:

• внутренние поверхности устойчивы к коррозии. Они не окисляются даже в условиях постоянной влажности. Им не требуется окрашивание, покрытие иными защитными составами;
• углы закруглены. В них не скапливаются капли жидкости, крошки, жир. Не приходится тратить время на их удаление. Достаточно протереть поверхности влажной тряпкой;
• в камере встроен вентилятор для охлаждения. Есть возможность менять режим и направление вращения;
• излишек жидкости стекает в дренаж. В то же время влажность в камере можно контролировать вручную. Предусмотрено инжекторное устройств для подачи пара при необходимости;
• дверь оснащена магнитным замком. Стекло — двойное и закаленное, чтобы минимизировать теплопотери. Оно выдерживает нагрев до 100 0С и выше. Не повредят стеклу и механические удары: случайные или преднамеренные;
• печь укомплектована таймером на 120 минут;
• всего в камере одновременно можно разместить 5 противней с продуктами на расстоянии 70 мм друг от друга. Гастроемкости и направляющие для них входят в комплект пароконвектомата;
• внутреннее пространство освещается галогенной лампой. Достаточно нажать кнопку, чтобы проверить, подрумянилась ли корочка.

Инструкции и руководства по эксплуатации, паспорта