Конвекционная печь Unox XFT 133

Мини-пекарни в России являются относительно новым, но уже востребованным видом бизнеса. Жители больших и малых городов с удовольствием посещают небольшие торговые залы, чтобы купить кофе и пару булочек. Но для владельца пекарни самой важной задачей остается правильный подбор оборудования. Выпекать десятки наименований штруделей, хлеба, багетов, пирожков, круассанов поможет конвекционная печь Unox XFT 133.

Только выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий ее возможности не ограничиваются. На специальных направляющих можно одновременно размещать до 4-х противней. И на них можно выкладывать для разморозки мясо, рыбу и овощи в вакуумной упаковке. Здесь же можно подогревать уже готовые блюда перед подачей клиентам. Можно и запекать, например, жульены, мясо в горшочках или иные аналогичные блюда.

Печь конвекционная Unox XFT 133 отличается компактными размерами, но по функционалу ничем не отличается от больших пароконвектоматов. Встроен парогенератор. Вентилятор работает на одной скорости, но эффективно распределяет нагретый воздух по камере. Не бывает ситуаций, когда одна сторона пирога подгорает, а вторая еще сырая.

Печь может работать в трех режимах:

1. Пользователь задает только температуру в пределах от +30 до +260 0С.
2. Пользователь может регулировать влажность.
3. Пользователь выбирает предварительный нагрев продуктов при температуре до +260 0С.

Все режимы предполагают ручную регулировку времени запекания. Все нужные значения задаются при помощи механических переключателей на передней панели. А получить хрустящую корочку позволяет специальная инновационная технология DRY.Plus. Благодаря ей можно быстро собирать и отводить из камеры избыточный пар.

Если же требуется повысить влажность в процессе запекания, можно воспользоваться функцией STEAM.Plus и вручную закачать пар в рабочую камеру. Для полноценной работы печь рекомендуется подключать к проточному водопроводу. Если это невозможно, то при помощи встроенной помпы воду можно набирать из какого-либо резервуара. Вода должна быть чистой, для отделения возможных примесей ее рекомендуется пропускать через фильтр. Печь можно эксплуатировать в комплексе с расстоечным шкафом Unox XLT 133.

Внимания заслуживает и технология Protek.SAFE™. Наружные поверхности печи защищены от нагрева. Работники пекарни или кухни в столовой или кафе могут не опасаться ожогов. Для изготовления рабочей камеры выбрана жаропрочная сталь AISI 304. Углы закруглены. Камеру легко мыть после работы.

В комплектацию печи уже включены алюминиевые противни. Проверить, как идет процесс запекания, можно при помощи галогенной лампы с длительным сроком эксплуатации. Дверца открывается вручную сверху вниз. Вместе с печью можно приобрести специальный переходник для подключения к водопроводу.

Инструкции и руководства по эксплуатации, паспорта